Die Verkostung im Mund ist ein entscheidender Schritt, der es Ihnen ermöglicht, die Textur, die Aromen und die Struktur des Weins zu erkunden. Hier finden Sie alles, was Sie über diese essentielle Phase des Verkostens wissen müssen.
Der Erste Schluck
Während des ersten Schlucks lassen Sie den Wein in Ihrem Mund zirkulieren. Nehmen Sie sich Zeit, um jeden Bereich Ihres Gaumens zu erkunden.
Texturanalyse
Bewerten Sie die Textur des Weins. Ist sie leicht und geschmeidig oder eher dicht und vollmundig?
Weiße Weine: Einige können leicht und erfrischend sein, während andere reicher und cremiger sein können, insbesondere wenn sie in Eichenfässern gereift sind.
Rote Weine: Die Textur kann von weich und seidig bis kräftig und tanninhaltig reichen, abhängig von der Rebsorte und dem Herstellungsprozess.
Identifikation der Aromen
Erkunden Sie die verschiedenen Aromen, die sich in Ihrem Mund entfalten. Notieren Sie sich Elemente wie Früchte, Gewürze, Tannine (bei Rotweinen) und Säure.
Früchte: Suchen Sie nach Noten von Früchten wie Beeren, Zitrusfrüchten, roten Früchten oder Steinfrüchten.
Gewürze: Identifizieren Sie Nuancen von Gewürzen wie Pfeffer, Zimt oder Nelken.
Andere Aromen: Achten Sie auf Elemente wie Schokolade, Tabak, Leder oder sogar mineralische Noten.
Balance und Abgang
Bewerten Sie das Gleichgewicht zwischen den verschiedenen Komponenten des Weins (Säure, Tannine, Alkohol). Konzentrieren Sie sich dann auf den Abgang des Weins, das sind die Empfindungen, die im Mund bleiben, nachdem Sie geschluckt haben.
Ein langer und anhaltender Abgang ist oft ein Zeichen von Qualität und kann auf einen gut strukturierten Wein hinweisen.
Aufzeichnen von Eindrücken
Nehmen Sie sich Zeit, um Ihre Eindrücke von der Textur, den Aromen und dem Abgang des Weins aufzuschreiben. Dies wird Ihnen helfen, diese Erfahrung besser zu schätzen und sich daran zu erinnern.
Durch das Beherrschen der Verkostung im Mund werden Sie in der Lage sein, jede Flasche, die Sie erkunden, vollständig zu genießen. Bleiben Sie gespannt auf unseren nächsten entscheidenden Schritt: Den Abschluss und das Fazit. Sie sind auf dem besten Weg, ein echter Kenner der Welt des Weins zu werden!
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